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L’AQUILA – Il Direttivo ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, sezione dell’Aquila, comunica che nel prossimo autunno organizzerà un corso per aspiranti assaggiatori formaggi.
Il corso sarà articolato in un’unica sessione composta da 10 lezioni, come descritto in basso. Al termine del corso, superato l’esame finale, verrà rilasciato l’attestato di ASSAGGIATORE.
Il corso sarà composto da un massimo di 40 allievi e avrà un costo di 250 euro comprensivo della quota associativa ONAF di 60 euro valida per l’intero anno 2013.
Il corso avrà luogo presso il Relais – Villa Dragonetti De Torres, via Oberdan 4, Paganica (www.villadragonetti.it).
Il presidente della sezione ONAF dell’Aquila, Tonino Scardone.
Ulteriori info: 3498556045 (Tonino), 3342288051 (Antonio), 3471379162 (Ciro)
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DETTAGLI CORSO
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DELEGAZIONE: L’Aquila
Durata corso dal 22/10/2012 al 04/12/2012
Direttore: Tonino Scardone
L’Aquila, corso 1° livello
DATI CORSO:
Città:
Indirizzo:
N° Telefono: 349/8556045
Email:
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Corso di 1° livello L’AQUILA
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per aspiranti Assaggiatori di Formaggio
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| Iscrizione |
250,00 € |
di cui : |
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60,00 € |
Quota ONAF anno 2013 |
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190,00 € |
Iscrizione Corso |
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| data |
orario |
argomento |
| 22 ottobre 2012 |
Dalle ore 20:00 |
Tecnica di assaggio dei formaggi – Parte 1° |
| 23 ottobre 2012 |
Dalle ore 20:00 |
Tecnica di assaggio dei formaggi – Parte 2° |
| 29 ottobre 2012 |
Dalle ore 20:00 |
Il latte e la sua composizione |
| 30 ottobre 2012 |
Dalle ore 20:00 |
Microbiologia lattiero-casearia |
5 novembre 2012
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Dalle ore 20:00
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Cenni di tecnologia casearia – Formaggi a pasta molle |
| 6 novembre 2012 |
Dalle ore 20:00 |
I formaggi a pasta semidura e dura |
| 12 novembre 2012 |
Dalle ore 20:00 |
Formaggi ovini e caprini |
| 13 novembre 2012 |
Dalle ore 20:00 |
I formaggi a pasta filata |
| 19 novembre 2012 |
Dalle ore 20:00 |
Cultura e normativa casearia |
| 20 novembre 2012 |
Dalle ore 20:00 |
Utilizzazione e abbinamento dei formaggi |
| 4 dicembre 2012 |
Dalle ore 20:00 |
Esami |
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